Voyageur
Nous nous engageons à fournir aux Canadiens des produits de la mer haut de gamme, sélectionnés selon les normes les plus strictes en matière de qualité, d'uniformité et de fiabilité.
À la recherche de produits de la mer d'exception
À l’instar des légendaires voyageurs canadiens, nous sommes des explorateurs, des créateurs de liens et des fournisseurs des meilleurs produits de la mer. La marque Voyageur a été créée exclusivement pour permettre aux restaurateurs, chefs et fournisseurs canadiens d’accéder aux meilleurs produits de la mer que le monde a à offrir.
Ne cessez jamais de chercher. Dans notre quête des meilleurs produits de la mer, nous recherchons sans relâche des produits qui répondent aux critères de Voyageur en matière de qualité, de constance et d’intégrité de l’approvisionnement.
Les avantages de Voyageur
Le choix du chef
La qualité, gage de constance, garantit à chaque fois des résultats exceptionnels et prévisibles pour les créations des chefs.
Pêche équitable
Tous nos produits répondent à nos propres normes, particulièrement exigeantes, en matière de fiabilité technique et de sécurité alimentaire.
Une constance de qualité
Des portions contrôlées pour une qualité constante dans votre assiette.
Intendance
Nous travaillons avec des partenaires qui partagent nos valeurs environnementales et de durabilité.
L'histoire de la marque Voyageur – Illex Squid
L'alligator qui nous a menés jusqu'au calmar
Qu'ont en commun un éleveur d'alligators de Louisiane, le Boston Seafood Show et Kaohsiung, à Taïwan ? Lors du Boston Seafood Show dans les années 1980, une rencontre fortuite avec un éleveur d'alligators basé en Louisiane nous a mis en relation avec une famille de distributeurs de calmars Illex installée à Kaohsiung, à Taïwan.
Spécialisés dans l’Illex argentin et le Gigas péruvo-chilien, nous avons accès à des espèces de gros calmars de très haute qualité grâce à notre fournisseur sud-américain. Congelés en mer pour garantir une fraîcheur optimale, ils sont expédiés à Kaohsiung, à Taïwan, où ils sont reconditionnés puis exportés dans le monde entier. L’éleveur d’alligators a depuis pris sa retraite, mais notre relation de 40 ans avec les producteurs de calmars reste solide à ce jour.
L'histoire de la marque Voyageur – Crevettes
Un voyage en Inde en passant par les crevettes
Depuis des années, la Thaïlande est l’un des principaux producteurs de crevettes de grande qualité. L’Inde a récemment fait son entrée sur le marché de la crevette avec des produits intéressants qui rivalisent avec les meilleurs au monde. Au cours des dernières décennies, l’aquaculture a connu un essor fulgurant dans la région sud-est de l’Andhra Pradesh. Grâce à cette industrie florissante, l’Inde a désormais dépassé la Thaïlande en termes de production mondiale.
Impressionnés par la qualité des crevettes indiennes, nous nous sommes rendus sur place afin de mettre en place notre propre partenariat d’approvisionnement dédié. L’assurance qualité étant notre priorité absolue, nous exigeons qu’un organisme tiers procède à une inspection à la source. Aujourd’hui, nous travaillons avec ces deux mêmes sites de transformation pour l’ensemble de nos importations de crevettes au Canada, ce qui nous permet de garantir une qualité constante et d’assurer à nos clients que chaque commande répond aux normes de Voyageur.
L'histoire de la marque Voyageur – Le calmar Loligo
Des rouleaux de printemps au tzatziki
Qui aurait cru qu’un fournisseur de feuilles de rouleaux de printemps nous mènerait aux calamars frits que vous appréciez dans les restaurants grecs ? Aujourd’hui, les chefs canadiens ont accès à une multitude de produits de la mer provenant du monde entier, ce qui rend difficile d’imaginer une époque où ces choix étaient limités. Remontons dans le temps jusqu’aux années 1990 : alors que la Chine produisait déjà des produits de la mer de classe mondiale, les différences culturelles et commerciales rendaient leur importation particulièrement difficile.
Pour nous aider à nous y retrouver parmi les différents fournisseurs, nous avons fait appel à un contact de confiance qui nous a présenté un distributeur de feuilles de rouleaux de printemps. Oui, des rouleaux de printemps. Cette rencontre nous a menés à notre producteur de calmars Loligo à Shantou, un partenariat qui reste solide à ce jour. Très apprécié pour sa tendreté exceptionnelle (rare chez la plupart des calmars), le calmar Loligo est le choix idéal pour les plats à base de calamars que les Canadiens ont appris à adorer.
L'histoire de la marque Voyageur – Pétoncles
L’Est rencontre l’Ouest, le bacon rencontre les pétoncles
Lorsque nous recherchions un site capable de transformer nos produits non casher, nous étions loin de nous douter que cette quête nous mènerait aux très prisées coquilles Saint-Jacques japonaises d’Hokkaido. C’est par l’intermédiaire d’une société sœur de l’établissement avec lequel nous travaillons à Richmond, en Colombie-Britannique, que nous avons découvert un producteur mondial de coquilles Saint-Jacques basé en Asie — et c’est ainsi que nos coquilles Saint-Jacques enrobées de bacon ont vu le jour.
Roulés à la main et préparés localement, ce sont de véritables produits canadiens élaborés à partir d'ingrédients importés et locaux. Alliant des coquilles Saint-Jacques japonaises de première qualité à du bacon canadien local, ils incarnent une délicieuse fusion internationale née d'un partenariat fructueux tout près de chez nous.
Nos partenaires
Notre réseau de partenaires nous permet d'aller plus loin. En travaillant directement avec des producteurs internationaux, nous sommes les premiers importateurs à introduire ces produits au Canada. Grâce à nos programmes rigoureux en matière de logistique, de traçabilité et d'inspection, nous veillons à ce que nos fournisseurs de produits de la mer respectent les normes les plus strictes.
FAQ
Découvrez les réponses aux questions fréquemment posées sur les produits Voyageur, notamment en matière d'approvisionnement, de développement durable, de conservation et de normes de qualité.
Nos produits proviennent à la fois de producteurs de poissons sauvages et d'élevage. Nous n'achetons pour le marché canadien que des produits de la mer pêchés, récoltés et/ou issus de l'aquaculture de manière responsable. Les aquaculteurs avec lesquels nous travaillons respectent des normes d'élevage rigoureuses et participent à des programmes de certification reconnus, notamment le BAP et l'ASC.
Les produits de la mer durables ne devraient pas être compliqués. Face à la multitude de certifications et d'allégations figurant sur les emballages, on peut facilement se sentir perdu. C'est pourquoi notre approche repose sur la transparence.
Nous sélectionnons minutieusement chacun de nos partenaires afin de nous assurer qu’ils respectent nos normes en matière de qualité, d’intégrité et de pratiques responsables. En matière de développement durable, nous collaborons avec des organisations qui s’appuient sur des normes fondées sur des données scientifiques et sur des audits indépendants réalisés par des tiers. Qu’un produit bénéficie ou non d’une certification de développement durable, nous continuons à mettre l’accent sur l’approvisionnement responsable, la transparence et la gestion durable à long terme.
C'est une approche simplifiée du développement durable qui profite à la fois à l'environnement et à nos clients. Pour plus d'informations sur notre engagement en matière de gestion responsable et de développement durable, n'hésitez pas à nous envoyer vos questions spécifiques par e-mail à l'adresse info@oceanfoods.com.
Le poisson et les fruits de mer frais sont naturellement sans gluten. Conformément à la réglementation de l'ACIA, tous les principaux allergènes sont indiqués sur nos étiquettes. Veuillez consulter l'étiquette du produit pour obtenir des informations complètes sur les allergènes.
Nous travaillons avec des producteurs de confiance situés dans certaines des meilleures régions de pêche et d'aquaculture au monde. Quelle que soit leur origine, tous nos produits doivent répondre aux normes de Voyageur en matière de qualité, d'uniformité et de sécurité alimentaire.
Les produits Voyageur sont disponibles auprès de nos partenaires de distribution dans le secteur de la restauration et ne sont pas vendus directement aux consommateurs. Si vous représentez une entreprise et que vous avez des questions concernant les produits Voyageur, veuillez contacter votre distributeur ou nous envoyer un e-mail à l'adresse sales@oceanfoods.com.
Oui, tous les produits de la mer Voyageur sont surgelés. La surgélation permet de préserver la fraîcheur, la qualité et la sécurité alimentaire, depuis la pêche jusqu'à la livraison.
Pourquoi surgelés ?
Fraîcheur : la congélation préserve la saveur, la texture et l'arôme naturels.
Sécurité : cela permet de respecter des normes élevées en matière de sécurité alimentaire et de réduire le risque de contamination.
Qualité : une congélation adéquate préserve la valeur nutritionnelle et garantit une qualité constante du produit après décongélation.
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